Ingrédients pour 6 personnes :

500 g de pommes de terre

Environ 500 g de choux vert portugais

1,5 à 2 l d'eau

1 petit chorizo portugais (chouriça)

1 cube de bouillon de boeuf

1 gousse d'ail

3 C à S d'huile

Gros sel

Poivre

Peler et couper les pommes de terre en gros dés, les mettre à cuire dans l'eau salée avec le cube et la gousse d'ail.

Pendant ce temps choisir des feuilles de choux bien tendres les laver et les couper très fin.

Quand les pommes de terre sont cuites, mixer pour rendre le tout en purée. Ajouter alors le choux, le chorizo coupé en fines rondelles et l'huile.

Faire cuire 20 minutes environ.

La tradition veut que l'on accompagne cette soupe avec du pain de campagne "Broa".

Bon appétit !