• Crème anglaise

    Crème anglaise

    Ingrédients:

    50 cl de lait

    4 jaunes d'oeufs

    100 g de sucre

    1 C à S de Maïzéna

     

    Dans un cul de poule mélanger les jaunes d'oeufs et le sucre avec un fouet jusqu'à ce que le mélange blanchisse.

    Faire chauffer le lait dans une casserole puis le verser progressivement tout en remuant.

    Remettre dans la casserole et laisser cuire sans faire bouillir à 85°C.


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