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Sauce béchamel
Ingrédients :
30 g de beurre
30 g ou 1 C à S très pleine de farine
1/2 l de lait froid
Sel et poivre
Sur feu doux faire fondre le beurre, ajouter la farine et délayer sur le feu quelques secondes jusqu'à ce que le mélange soit mousseux.
Ajouter d'un seul coup le lait froid, saler, poivrer, mélanger jusqu'à épaississement puis laisser cuire à feu très très doux une dizaine de minutes.
Conseil: Il vaut mieux mélanger avec un fouet à sauce plutôt qu'avec une cuillère en bois, cela va beaucoup plus vite et évite les grumeaux.
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