• Sauce béchamel

    Sauce béchamel

    Ingrédients :

    30 g de beurre

    30 g ou 1 C à S très pleine de farine

    1/2 l de lait froid

    Sel et poivre

     

    Sur feu doux faire fondre le beurre, ajouter la farine et délayer sur le feu quelques secondes jusqu'à ce que le mélange soit mousseux.

    Ajouter d'un seul coup le lait froid, saler, poivrer, mélanger jusqu'à épaississement puis laisser cuire à feu très très doux une dizaine de minutes.

    Conseil: Il vaut mieux mélanger avec un fouet à sauce plutôt qu'avec une cuillère en bois, cela va beaucoup plus vite et évite les grumeaux.


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