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  • ...et persil. répartir sur l'épaule désossée et aplatie, saupoudrer avec 1/2 cuillerée à café de chaque épice, saler et poivrer. Replier les 2 extrémités de l'épaule, les coudre avec de la ficelle de cuisine et ficeler. Faire revenir l'épaule d'agneau dans une cocotte. La retirer...

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