• Tag foies

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  • Ingrédients pour 6 personnes: 300 g de foies de volaille débarrassés de tous déchets 35 g de beurre 2 échalotes 100 g de Porto rouge sec 1 C à S à soupe d'Armagnac 1 pincée de fleurs de thym 150 g de beurre en pommade 2 C à S de crème fraîche Sel, poivre Muscade Couper les foies de...

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  • Ingrédients pour 6 personnes : 1 kg de foies de volaille 3 échalotes 3 gousses d'ail 2 sachets de gelée   Dans un petit faitout à fond épais déposer les échalotes et l'ail coupé puis les foies de volaille (auxquels on aura retiré les petits bouts de gras et les taches de fiel. Faire cuire...

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