• Tag porc

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  • Ingrédients pour 4 personnes : 600 g d'échine de porc 2 échalotes 250 g de raisin blanc 1 pincée de piment de Cayenne 1/2 verre de vin blanc sec 3 morceaux de sucre 1 C à C de farine 1 C à S de vinaigre de vin 3 clous de girofle 30 g de beurre 4 C à S d'huile d'olive 1 branche d'estragon Sel...

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  • Ingrédients pour 6 personnes : 1,5 kg d'échine de porc désossée 2 pommes reinettes 200 g de pruneaux dénoyautés 1/2 C à C de gingembre râpé 1 C à S de saindoux 20 cl de cidre brut 1 oignon 1 bouquet garni 4 épices sel, et poivre Poser la viande sur une planche de cuisine et l'aplatir...

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  • Ingrédients pour 4 personnes : 4 côtes de porc 30 g de beurre 1 C à S d'huile 8 grosses pommes de terre 4 grosses gousses d'ail Thym Sel et poivre   Eplucher les pommes de terre et les couper en deux dans le sens de longueur. Peler l'ail et le couper en lamelles. Faire chauffer le beurre et...

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