• Tag terre

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  • Ingrédients pour 4 personnes : 4 carottes 8 pommes de terre 1 saucisson portugais au sang 1 saucisson portugais à la viande 4 cuisses de poulet 150 g de lard maigre 500 g de viande de veau 1 chou vert Sel, poivre   Cuire le veau dans 2 litres d'eau salée et poivrée à l'autocuiseur pendant 30...

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  • ...voici ma préférée... Ingrédients pour 4 personnes : 500 g de morue dans le filet 750 g de pommes de terre 8 C à S d'huile d'olive 2 oeufs durs 2 oignons moyens Olives noires Sel et poivre 1 bouquet de persil plat Faire dessaler la morue 48 h en changeant l'eau plusieurs fois. Cuire les pommes...

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  • ...filets de boeuf 180 ml de Porto 2 gousses d'ail hachées 1 C à S d'huile Pour le gratin : 4 pommes de terre coupées en fines rondelles 1 oignon finement émincé 300 ml de crème fraîche 50 g de cheddar râpé   Préchauffer le four à 180°C. Mettre le boeuf, le Porto et l'ail dans une terrine...

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  • ...ngrédients pour 4 personnes : 4 côtes de porc 30 g de beurre 1 C à S d'huile 8 grosses pommes de terre 4 grosses gousses d'ail Thym Sel et poivre   Eplucher les pommes de terre et les couper en deux dans le sens de longueur. Peler l'ail et le couper en lamelles. Faire chauffer le beurre et...

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  • ...g de beurre                                       Persil Pour les galettes de pomme de terre : 4 grosses pommes de terre 1 oeuf 1 C à S de farine Persil et échalotes Éplucher les légumes. Couper les oignons en 4, la carotte en rondelles et la branche de céleri et le...

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  • Ingrédients pour 4 personnes : 1 kg de pommes de terre 25 cl de crème fleurette Ciboulette Sel et poivre   Eplucher les pommes de terre et les cuire dans de l'eau salée. Laver la ciboulette et la couper en petits morceaux. (On peut utiliser de la ciboulette surgelée) Faire chauffer la crème...

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