• Tag veau

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  • Ingrédients pour 4 personnes : 1 kg environ d'épaule de veau 2 oignons 20 g de beurre 1 C à S d'huile 1 branche d'estragon frais 1 C à C de maïzena 3 C à S de crème fraîche allégée Sel et poivre   Hacher les oignons, les faire blondir dans une cocotte avec l'huile et le beurre, ajouter...

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  • Ingrédients pour 4 personnes : 8 rouelles de jarret de veau avec os 2 C à S de farine 2 C à S d'huile d'olive 1 gros oignon haché fin 2 gousses d'ail écrasées 1 C à S de concentré de tomate 30 cl de vin blanc 1 cube de bouillon de viande 8 petites tomates (ou 1 boite de tomates...

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  • Ingrédients pour 8 personnes : 2 kg de sauté de veau 1 chorizo portugais Des olives noires 1 C à S de concentré de tomates 1 grand verre de Porto 2 oignons 2 gousses d'ail 1 branche de thym 1 C à S de fond de veau Huile d'olive 2 ou 3 pommes de terre par personne suivant la grosseur Sel et...

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