Ingrédients :

1 pâte brisée

5 pommes

100 g de sucre

3 petits oeufs (ou 2 gros)

20 cl de crème

2 C à C de cannelle

2 C à S de poudre d'amande

Préchauffer le four à 200°C.

Garnir un moule à tarte avec la pâte, couvrir avec du papier sulfurisé, poser dessus des petits cailloux puis faire cuire la pâte à blanc pendant 10 à 15 mn.

Vérifier qu'elle soit sèche, la sortir du four et la garnir avec les pommes épluchées coupées en 8.

Mélanger 50 g de sucre et la cannelle, en saupoudrer les pommes, puis cuire 10 mn à 200°C. Les pommes doivent être ramollies au dessus mais fermes à l'intérieur.

Mélanger 50 g de sucre, les oeufs, la poudre d'amande et la crème, verser sur les pommes et refaire cuire 30 mn à 180°C. Surveiller la cuisson, la tarte doit être bien dorée.

Bon appétit !