Ingrédients :

3 oeufs

500 g de purée de marrons au naturel

125 g de sucre en poudre

100 g de beurre salé ou beurre et fleur de sel

2 c à c d'extrait de vanille

Quelques goutes de citron

Préchauffer le four à 180°C.

Faire fondre le beurre à feu doux. Séparer les blancs des jaunes d'oeufs. Mélanger les jaunes avec la purée de marrons, le sucre, la vanille et le beurre fondu.

Monter les blancs en neige très ferme avec le citron, et les incorporer délicatement à la préparation aux marrons.

Beurrer un moule, verser la pâte dedans et enfourner pendant 30 mn.

Sortir le gâteau du four et le laisser refroidir avant de démouler.

Bon appétit !