...obtenir une crème chantilly ferme puis placer au frais. Laver les fraises ,passer les au mixeur pour obtenir un coulis et passer au chinois. Faire chauffer 200 g de coulis avec 60 g de sucre et le jus de citron puis ajouter la gélatine. Laisser tiédir puis ajouter ce coulis à la chantilly en...