Ingrédients pour 6 personnes: 500 g de fraises 200 g de spéculoos 60 g de beurre 40 cl de crème liquide 90 g de sucre en poudre 6 feuilles de gélatine le jus d'1/2 citron   Réduire les spéculoos en poudre, ajouter le beurre mou et malaxer. Tasser ce mélange au fond d'un cercle à...

...la crème au mascarpone : 3 oeufs 60 g de sucre 250 g de mascarpone 4 feuilles de gélatine 500 g de fraises Pour la décoration : 25 cl de crème liquide 20 g de sucre glace 1 sachet de Cremfix   La génoise: Séparer les jaunes des blancs, travailler les jaunes avec le sucre afin d'obtenir un...