...terre et d'oignon. Verser la crème fraîche et parsemer de cheddar râpé .  Faire cuire au four 40 mn. Egoutter la viande en réservant la marinade. Dans une poêle chauffer l'huile et faire cuire la viande 3 mn de chaque côté à feu vif. Retirer la viande de la poêle, y mettre la marinade,...

...et poivre   Hacher les oignons, les faire blondir dans une cocotte avec l'huile et le beurre, ajouter la viande découpée en 8 ou 10 morceaux et faire dorer. Ajouter le sel, le poivre et les tiges d'estragon, laisser les feuilles de côté. Ajouter un peu d'eau chaude et couvrir. Laisser mijoter...

...granulés Pour la garniture: Sauce tomate cuisinée 2 oignons hachés 3 C à S d'huile d'olive 300 g de viande hachée 100 g de Parmesan 150 g de gruyère râpé Quelques cubes de tomates Quelques olives noires 1 pincée de piment d'Espelette Sel et poivre Mettre tous les ingrédients pour la...

...crépine à l'eau vinaigrée et la sécher. La couper en 4 morceaux. Mettre dans 4 moules à tartelettes un morceau de crépine et répartir la viande de porc effilochée. Déposer un peu d'échalote et de persil hachés puis poivrer et saler très légèrement. Refermer la crépine et réserver...