...réparation 30 minutes Ingrédients 400 g de châtaignes épluchées 50 g de beurre 2 chipolatas 3 foies de volaille 2 échalote 125 g de champignons des bois 5 cl de Cognac 1 petite boîte de mousse de foie Sel et poivre   Faire cuire à la vapeur les châtaignes épluchées pendant 15 mn environ...

Ingrédients pour 6 personnes : 1 kg de foies de volaille 3 échalotes 3 gousses d'ail 2 sachets de gelée   Dans un petit faitout à fond épais déposer les échalotes et l'ail coupé puis les foies de volaille (auxquels on aura retiré les petits bouts de gras et les taches de fiel. Faire cuire...