Ingrédients pour 6 personnes :

1 kg de foies de volaille

3 échalotes

3 gousses d'ail

2 sachets de gelée

Dans un petit faitout à fond épais déposer les échalotes et l'ail coupé puis les foies de volaille (auxquels on aura retiré les petits bouts de gras et les taches de fiel.

Faire cuire le tout. Délayer les sachets de gelée dans 20 cl d'eau froide. Porter à ébullition et ajouter aux foies. Mixer le tout et verser dans un moule à cake.

Mettre au four 30 minutes à 180°C

A la sortie du four laisser refroidir puis mettre au frais 4 à 5 h.

Bon appétit !