Ingrédients pour 15 petits cakes :

2 petites courgettes bio

2 échalotes

150 g de chorizo doux

1 C à S d'huile de olive

170 g de farine

1 sachet de levure chimique 

3 oeufs

12 cl de lait

150 g de fromage râpé

Sel et poivre

Eplucher les échalotes et les courgettes, hacher les échalotes et les faire revenir dans une poêle avec l'huile d'olive, couper les courgettes en petits cubes et les ajouter aux échalotes, saler, poivrer et faire cuire 20 minutes environ jusqu'à ce qu'elles soient fondantes.

Préchauffer le four à 180°C.

Découper le chorizo en petits bouts.

Dans un saladier mélanger la farine et la levure, ajouter les oeufs, saler et poivrer légèrement. Tout en mélangeant ajouter progressivement le lait tiède pour obtenir une pâte homogène puis le fromage, le chorizo et les courgettes refroidis.

Verser dans des petits moules en silicone de préférence et cuire 20 à 25 minutes.

Bon appétit !