Ingrédients pour 15 petits cakes : 2 petites courgettes bio 2 échalotes 150 g de chorizo doux 1 C à S d'huile de olive 170 g de farine 1 sachet de levure chimique  3 oeufs 12 cl de lait 150 g de fromage râpé Sel et poivre   Eplucher les échalotes et les courgettes, hacher les échalotes et...

...ngrédients pour 6 personnes: 300 g de foies de volaille débarrassés de tous déchets 35 g de beurre 2 échalotes 100 g de Porto rouge sec 1 C à S à soupe d'Armagnac 1 pincée de fleurs de thym 150 g de beurre en pommade 2 C à S de crème fraîche Sel, poivre Muscade Couper les foies de...

Ingrédients pour 6 personnes : 1 kg de foies de volaille 3 échalotes 3 gousses d'ail 2 sachets de gelée   Dans un petit faitout à fond épais déposer les échalotes et l'ail coupé puis les foies de volaille (auxquels on aura retiré les petits bouts de gras et les taches de fiel. Faire cuire...

Ingrédients pour 4 personnes : 200 g de carottes râpées 2 échalotes 20 cl de crème liquide 2 oeufs 50 g d'emmental râpé 50 g de râpé de surimi 1 bouquet de persil 1 noisette de beurre Sel et poivre Préchauffer le four à 160°C. Hacher les échalotes puis les faire revenir avec le beurre....