Ingrédients:

4 oeufs

1 yaourt

1/2 citron

Un peu de vinaigre

1 pincée de curry

Quelques feuilles de salade

100 g de crevettes roses décortiquées

1 petit pot d'oeufs de saumon (ou de truite)

Sel et poivre

Mettre les oeufs à pocher dans de l'eau vinaigrée à peine frémissante, les retirer puis les laisser refroidir.

Pendant ce temps préparer la sauce en mélangeant le yaourt, le jus du 1/2 citron et le curry, saler, poivrer, bien mélanger.

Couper les feuilles de salade en lanières. Dans des ramequins individuels dresser un lit de lanières de salade, poser dessus l'oeuf poché, les crevettes et napper avec la sauce.

Garnir le dessus avec les oeufs de saumon.

Servir bien frais.

Bon appétit !