...portugaise, voici ma préférée... Ingrédients pour 4 personnes : 500 g de morue dans le filet 750 g de pommes de terre 8 C à S d'huile d'olive 2 oeufs durs 2 oignons moyens Olives noires Sel et poivre 1 bouquet de persil plat Faire dessaler la morue 48 h en changeant l'eau plusieurs fois. Cuire...

...personnes : 4 filets de boeuf 180 ml de Porto 2 gousses d'ail hachées 1 C à S d'huile Pour le gratin : 4 pommes de terre coupées en fines rondelles 1 oignon finement émincé 300 ml de crème fraîche 50 g de cheddar râpé   Préchauffer le four à 180°C. Mettre le boeuf, le Porto et l'ail...

Ingrédients pour 6 personnes : 1,5 kg d'échine de porc désossée 2 pommes reinettes 200 g de pruneaux dénoyautés 1/2 C à C de gingembre râpé 1 C à S de saindoux 20 cl de cidre brut 1 oignon 1 bouquet garni 4 épices sel, et poivre Poser la viande sur une planche de cuisine et l'aplatir...

Ingrédients pour 6 personnes : 3 pommes 3 poires 180 g de farine 50 g de sucre en poudre 120 g de beurre mou 1 C à C rase de cannelle en poudre 1 pincée de sel 15 g de beurre pour les ramequins 1 C à S de miel 1/2 citron   Verser la farine dans une jatte. Y mélanger le sucre, le sel, parsemer...

Ingrédients : 1 pâte feuilletée 4 belles pommes 150 g de sucre 1/2 C à C de cannelle 40 g de beurre 2 oeufs 1 dl de crème fraiche 2 C à S de poudre d'amande 1 C à S de Calvados   Préchauffer le four à 200°C. Eplucher les pommes et les couper en tranches épaisses, puis les saisir...

Ingrédients pour 4 personnes : 4 côtes de porc 30 g de beurre 1 C à S d'huile 8 grosses pommes de terre 4 grosses gousses d'ail Thym Sel et poivre   Eplucher les pommes de terre et les couper en deux dans le sens de longueur. Peler l'ail et le couper en lamelles. Faire chauffer le beurre et...

Ingrédients pour 4 personnes : 1 kg de pommes de terre 25 cl de crème fleurette Ciboulette Sel et poivre   Eplucher les pommes de terre et les cuire dans de l'eau salée. Laver la ciboulette et la couper en petits morceaux. (On peut utiliser de la ciboulette surgelée) Faire chauffer la crème...