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Par Fati78 dans 04-Soupes & potages le 23 Février 2016 à 20:54...Paris 700 g d'eau 200 g de lait 1 cube de bouillon de légumes 80 g de farine 1/2 C à C de sel 50 g de crème fraîche 4 brins de persil frais (les feuilles seulement) 40 g de fromage à tartiner typa "Vache qui rit" Mettre les champignons de Paris dans le bol du Thermomix et hacher 5...
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Par Fati78 dans 05-Viandes le 18 Février 2016 à 16:18...2 oignons 20 g de beurre 1 C à S d'huile 1 branche d'estragon frais 1 C à C de maïzena 3 C à S de crème fraîche allégée Sel et poivre Hacher les oignons, les faire blondir dans une cocotte avec l'huile et le beurre, ajouter la viande découpée en 8 ou 10 morceaux et faire dorer. Ajouter...
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Par Fati78 dans 03-Entrées le 18 Février 2016 à 15:04...ngrédients pour 6 personnes : 1 grosse boite de thon 8 bâtonnets de surimi 2 échalotes 4 oeufs 20 cl de crème liquide Sel et poivre Tomates cerises Ciboulette Faire une sauce pour terrine de poisson.(voir la recette à la rubrique "Sauces & Crèmes") Egoutter et émietter le thon dans un...
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Par Fati78 dans 03-Entrées le 18 Février 2016 à 14:26...fines) 2 citrons verts 100 g d'oeufs de saumon 100 g d'oeufs de lump noirs 4 feuilles de gélatine 40 cl de crème liquide 5 brins d'aneth Sel et poivre Placer la gélatine dans un bol d'eau froide pour la ramollir. Prélever le zeste d'un citron. Tapisser 4 coupelles avec les tranches de...
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Par Fati78 dans 10-Desserts le 18 Février 2016 à 11:31...pommes de terre 40 g de farine 5 g de levure alsacienne 4 oeufs Vanille ou zeste de citron Pour la crème au mascarpone : 3 oeufs 60 g de sucre 250 g de mascarpone 4 feuilles de gélatine 500 g de fraises Pour la décoration : 25 cl de crème liquide 20 g de sucre glace 1 sachet de Cremfix La...
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Par Fati78 dans 03-Entrées le 16 Février 2016 à 16:11Ingrédients pour 4 personnes : 200 g de carottes râpées 2 échalotes 20 cl de crème liquide 2 oeufs 50 g d'emmental râpé 50 g de râpé de surimi 1 bouquet de persil 1 noisette de beurre Sel et poivre Préchauffer le four à 160°C. Hacher les échalotes puis les faire revenir avec le beurre....
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Par Fati78 dans 04-Soupes & potages le 16 Février 2016 à 16:03...1,2 kg de courge muscade 1 gros oignon 1 cube de bouillon de poule dégraissé 1,25 l d'eau 10 cl de crème fraîche allégée à 5% 1 petite C à S d'huile d'olive Canelle Coriandre Eplucher l'oignon et le potiron, faire suer l'oignon dans l'huile, ajouter le potiron, mouiller avec l'eau...
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Par Fati78 dans 16-Diététique le 15 Février 2016 à 18:11Ingrédients pour 6 verres : 20 cl de crème de coco Suzi Wan 40 cl de crème fleurette à 20% 20 cl de lait écrémé 8 g d'édulcorant 5 feuilles de gélatine Arôme vanille 1 petite boite d'ananas en morceaux 1 C à S de rhum brun 1 C à S de caramel Noix de coco râpée Faire tremper les...
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Par Fati78 dans 10-Desserts le 14 Février 2016 à 11:45...ngrédients pour 12 personnes : Pour la sauce caramel : 250 g de sucre 60 g de beurre salé 120 ml de crème liquide Dans une casserole faire fondre la moitié du sucre. Lorsqu'il commence à suer puis à se colorer ajouter le reste de sucre petit à petit en mélangeant doucement. Quand le caramel...
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Par Fati78 dans 10-Desserts le 10 Février 2016 à 09:47...cerneaux de noix 4 oeufs 1 pincée de sel 150 g de sucre 40 g de farine 50 g de fécule 250 g de crème liquide 1 sachet de sucre vanillé 50 g de sucre glace 3 C à S de cognac sirop de noisette Préchauffer le four à 180°C. Séparer les blancs des jaunes d'oeufs. Placer les jaunes dans...
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