Ingrédients pour 6 personnes :

1 épaule d'agneau désossée

6 oignons nouveaux

2 gousses d'ail

1 bouquet de persil

Cumin, noix de muscade, cannelle

Pour la cuisson :

2 carottes

2 oignons

15 cl de vin blanc

15 cl de bouillon

Huile d'olive

Sel, poivre

Hacher oignons, ail et persil. répartir sur l'épaule désossée et aplatie, saupoudrer avec 1/2 cuillerée à café de chaque épice, saler et poivrer.

Replier les 2 extrémités de l'épaule, les coudre avec de la ficelle de cuisine et ficeler.

Faire revenir l'épaule d'agneau dans une cocotte. La retirer lorsqu'elle est dorée. Faire revenir à leur tour les 2 carottes et les 2 oignons coupés en cubes. Déglacer avec le vin blanc.

Placer l'épaule dans la cocotte, couvrir et laisser cuire sur feu doux 1h30mn environ. Après 30mn ajouter le bouillon chaud, arroser la viande et laisser cuire.

Passer le jus de cuisson, le faire réduire à feu vif et le mettre dans une saucière.

Décorer avec quelques brins de menthe.

Servir avec du "Couscous petits légumes" (recette dans la rubrique "Accompagnements")

Bon appétit !

Ingrédients :

2 pâtes feuilletées

100 g de pralinoise

100 g de chocolat noir dessert

125 g d'amandes en poudre

125 g de sucre en poudre

125 g de beurre mou

2 oeufs + 1 jaune

Cannelle en poudre

1 fève

Préchauffer le four à 220°C.

Casser le chocolat et la pralinoise en petits morceaux et les faire fondre au bain-marie sans ajouter d'eau. Ajouter le beurre mou, le sucre, les 2 oeufs battus, bien mélanger entre chaque ingrédient, finir par les amandes en poudre et selon votre goût ajouter la cannelle .

Dérouler la première pâte sur la plaque du four, en conservant la feuille de cuisson. Garnir le centre avec la préparation au chocolat, étaler jusqu'à 2 cm du bord et déposer la féve. Recouvrir avec la deuxième pâte feuilletée. Souder les deux parties en pressant tout le tour avec les doigts, puis retourner le bord comme un ourlet en l'humectant et en le pressant pour fermer hermétiquement. Marquer le bord avec les dents d'une fourchette.

Avec un pinceau, dorer la surface de la galette avec le jaune d'oeuf. Avec la lame d'un couteau, dessiner des croisillons sur le dessus. piquer très légèrement la pâte à plusieurs endroits pour éviter qu'elle gonfle.

Enfourner 20 à 30 mn environ, la galette doit être bien dorée..

Bon appétit !

Ingrédients :

3 crêpes

25 cl de crème fluide

200 g de saumon

1/2 citron

1 feuille de gélatine

Ciboulette (ou aneth)

Faire tremper la feuille de gélatine dans l'eau froide, battre la crème en Chantilly avec une pincée de sel et de poivre.

Faire fondre la gélatine avec le 1/2 citron, ajouter la gélatine fondue et un peu de ciboulette (ou aneth).

Incorporer doucement le saumon coupé très fin.

Etaler ensuite sur les crêpes.

Rouler chaque crêpe et les garder au frais quelques heures.

Découper en petites portions et les disposer sur un plat.

Bon appétit !

Ingrédients pour 6 personnes:

300 g de foies de volaille débarrassés de tous déchets

35 g de beurre

2 échalotes

100 g de Porto rouge sec

1 C à S à soupe d'Armagnac

1 pincée de fleurs de thym

150 g de beurre en pommade

2 C à S de crème fraîche

Sel, poivre

Muscade

Couper les foies de volaille en deux, les faire sauter dans une poêle avec 25 g de beurre. Saler et poivrer. Les retirer de la poêle, jeter la graisse de cuisson et déglacer avec le Porto et l'Armagnac . Flamber. réserver ce jus de cuisson .

Hacher finement les échalotes, les faire revenir dans 10 g de beurre sur feu trés doux pendant 5 mn. Passser les foies à la moulinette. Les mélanger au fouet avec les échalotes, le beurre en pommade, la crème fraiche, le jus de cuisson refroidi, les fleurs de thym, du sel, du poivre et de la muscade.

Verser dans une petite terrine ou dans 6 moules cocotte.

Tenir au frais pendant quelques heures avant de servir avec des tranches de pain grillées.

Bon appétit !

Ingrédients pour 20 feuilletés :

1 rouleau de pâte feuilletée

Gruyère râpé

Sauce tomate cuisinée

Origan

Préchauffer le four à 220°C.

Sortir le rouleau de pâte du réfrigérateur.

Etaler la sauce tomate sur toute la surface de la pâte, parsemer de gruyère râpé et d'un peu d'Origan.

Rouler la pâte des deux côtés vers le milieu de façon à former des petits palmiers de 5 mm d'épaisseur après découpage. (pour une découpe plus facile remettre la pâte garnie au réfrigérateur quelques heures)

Disposer les feuilletés sur une plaque de four recouverte de papier sulfurisé, les séparer suffisamment car ils vont gonfler à la cuisson.

Mettre au four 10 mn environ.

Laisser tiédir avant de servir.

Bon appétit !

Ingrédients :

2 dl de rhum blanc

4 dl de sirop d'ananas

(personnellement j'ai utilisé du jus d'ananas avec un peu de sucre)

4 dl de Cognac

1 bouteille de Champagne

4 tranches d'ananas

2 g de canelle

2 citrons verts

Couper l'ananas et les citrons verts en dés.

Mélanger dans un récipient tous les ingrédients sauf le Champagne.

Laisser macérer quelques heures au réfrigérateur.

Ajouter le Champagne bien frais.

Servir bien frappé.

Ingrédients :

Pour la génoise:

150 g de sucre en poudre

60 g de fécule de pommes de terre

40 g de farine

5 g de levure alsacienne

4 oeufs

Vanille ou zeste de citron

Pour la crème au mascarpone :

3 oeufs

60 g de sucre

250 g de mascarpone

4 feuilles de gélatine

500 g de fraises

Pour la décoration :

25 cl de crème liquide

20 g de sucre glace

1 sachet de Cremfix

La génoise:

Séparer les jaunes des blancs, travailler les jaunes avec le sucre afin d'obtenir un mélange mousseux, ajouter la farine tamisée avec la fécule et la levure par petites quantités, ajouter le parfum (vanille ou citron) et ajouter les blancs battus en neige très ferme.

Verser dans un moule bien beurré et faire cuire au four à 150 °C pendant 15 mn puis à 200°C pendant 10 mn.

Laisser refroidir.

La crème:

Faire ramollir la gélatine dans l'eau froide.

Séparer les blancs des jaunes, blanchir les jaunes avec le sucre puis ajouter le mascarpone bien froid jusqu'à obtention d'une consistance crémeuse.

Faire fondre la gélatine dans un coupelle avec 3 c à s d'eau bouillante et remuer.

Verser alors la gélatine sur la crème en mélangeant au fouet électrique ou au robot.

Incorporer délicatement les blancs battus en neige très ferme à la crème au mascarpone.

Le montage:

Couper la génoise en deux parties dans l'épaisseur, placer la première partie au fond d'un moule démontable sur un carton de pâtissier (pour un démoulage plus facile) puis sur le tour placer des fraises coupées en deux.

Mettre quelques fraises coupées en dés sur la génoise et recouvrir avec la crème. (réserver quelques fraises pour la déco)

Placer la deuxième génoise, poser dessus une assiette avec un poids puis mettre au frais 12 h environ.

La décoration:

Mélanger le sucre glace et la Cremfix.

Battre la crème liquide, incorporer le sucre et la Cremfix puis finir de battre la crème en chantilly.(on peut incorporer un colorant à la crème selon les goûts)

Etaler la crème sur le gâteau, décorer avec une poche à douilles et quelques fraises. Mettre au frais jusqu'au service.

*Astuce: Pour faire adhérer les demi-fraises à la paroi du moule utiliser de la gelée de groseille.

Bon appétit !

Ingrédients :

30 cl de lait écrémé

20 cl de crème liquide allégée

2 c à c de vanille liquide

2 sachet de sucre vanillé édulcorant

5 g de sucre édulcorant

4 feuilles de gélatine

250 g de fraises

Du jus de citron

Faire tremper les feuilles de gélatine dans l'eau froide.

Dans une casserole faire chauffer le lait et la crème avec les sucres tout en remuant. Ajouter la vanille liquide.

Laisser refroidir un peu, ajouter la gélatine essorée et bien remuer. Verser dans des ramequins ou des verres et mettre au frais au moins 4 h.

Mixer les fraises avec un filet de jus de citron, verser dans les verres et servir bien frais. 

Bon appétit !

Ingrédients :

90 g de beurre ramolli

1 C à C de levure chimique

1 C à C de sel 

20 g de parmesan 

3 portions de "Vache qui rit"

200 g de farine

6 abricots secs

Quelques noix

Dans un grand saladier, mélanger le beurre, le fromage, le sel et le parmesan.

Travailler pour obtenir une crème bien lisse, ajouter la farine tamisée avec la levure, mélanger puis ajouter les abricots coupés en morceaux et les noix concassées.

Mélanger, former un rouleau puis laisser reposer au frais.

Préchauffer le four à 180°C.

Couper le rouleau en tranches de 1 cm environ puis placer les sablés ainsi confectionnés sur une plaque allant au four.

Enfourner pendant 12 mn.

Déguster à l'apéritif.

Bon appétit !

Ingrédients :

1 brie

2 feuilles de brick

Sirop d'érable

Couper le brie en morceaux et chaque feuille de brick en 8 .

Envelopper le brie dans chaque morceau de feuille .

Piquer d'un cure-dents et verser un petit filet de sirop d'érable.

Mettre au four, position grill à 160°C pendant 4 à 6 mn (surveiller la dorure des feuilletés pour éviter qu'ils ne s'aplatissent).

Servir chaud à l'apéritif.

Bon appétit !

Ingrédients pour 6 personnes :

1,5 kg d'échine de porc désossée

2 pommes reinettes

200 g de pruneaux dénoyautés

1/2 C à C de gingembre râpé

1 C à S de saindoux

20 cl de cidre brut

1 oignon

1 bouquet garni

4 épices

sel, et poivre

Poser la viande sur une planche de cuisine et l'aplatir avec un maillet. Assaisonner de sel et de poivre . Répartisser dessus les pommes épluchées et coupées puis les pruneaux. Saupoudrer de gingembre et de 2 pincées de 4 épices.

Rouler la viande sur elle-même. La maintenir bien serrée en la ficelant comme on le fait pour un rôti.

Préchauffer le four à 180°C . Chauffer le saindoux dans une cocotte allant au four. Faire dorer le rôti sur toutes ses faces.

Saler, poivrer. Ajouter l'oignon pelé coupé en 4, le bouquet garni et 10 cl de cidre. Couvrir et enfourner. Laisser cuire 1h30. Tourner le rôti à mi-cuisson en l'arrosant du cidre restant. Durant les dernières minutes, découvrir la cocotte et arroser fréquemment.

Laisser reposer le rôti pendant 15 mn avant de le couper en tranches. Accompagner du jus de cuisson.

Bon appétit !

Ingrédients :

600 g de carottes

80 g de beurre

3 échalotes

25 cl de bouillon de volaille

2 oeufs

1/2 botte de coriandre fraîche

80 g de comté

1 C à C de grains de coriandre

Sel et poivre

Faire suer les échalotes hachées dans 60 g de beurre à feu doux.

Ajouter les carottes en rondelles et les faire revenir 5 mn en remuant.

Mouiller avec le bouillon de volaille, saler, poivrer et ajouter les grains de coriandre concassés.

Couvrir et faire cuire à feu doux 20 mn.

Réserver 1/4 des carottes et écraser le reste avec une fourchette.

Incorporer cette purée aux oeufs battus , ajouter le comté râpé et la coriandre ciselée.

Beurrer les moules, étaler les rondelles de carottes et remplir avec la purée.

Couvrir les moules de papier aluminium et faire cuire au bain-marie, au four préchauffé à 180 °C pendant 20 mn environ.

Démouler et servir chaud en accompagnement.

Pour une entrée on peut servir les flans froids.

Bon appétit !

Ingrédients :

1 rouleau de pâte feuilletée

1 boîte de thon de 200 g (300 g pour une entrée)

1 oignon frais

1/2 citron

5 brins de persil

1 oeuf

2 C à S de graines de sésame

50 g de parmesan

3 C à S d'huile d'olive

1 C à C de moutarde

1 pointe de cury

Sel, poivre

Faire égoutter le thon.

Peler et hacher l'oignon.

Rincer le persil, le sécher dans un papier absorbant et le ciseler. Dans une petite poêle chauffer 1 c à s d'huile d'olive. Faire blondir l'oignon haché pendant 2 ou 3 min, en mélangeant. Ajouter le thon émietté, le reste de l'huile, le jus du 1/2 citron, le persil, 1 jaune d'oeuf, le fromage râpé et la moutarde. Saler, poivrer. Assaisonner de curry. Mélanger à la fourchette pour obtenir une farce homogène.

Etaler les graines de sésame dans un plat. Dérouler la pâte . Répartissez la farce au thon en une couche régulière jusqu'à 2 cm des bords. Rouler la pâte sur elle-même pour obtenir un cylindre. Battre le blanc d'oeuf avec une pointe de sel et badigeonner toute la surface du cylindre puis le rouler dans les graines de sésame.

Recouvrir de film plastique et placer 1 heure au réfrigérateur.

Préchauffer le four à 240°C.

Recouvrir une plaque à pâtisserie d'une feuille de papier sulfurisé . Découper le roulé de pâte feuilletée en tranches régulières, les disposer sur la plaque en les espaçant. Faire cuire 8 mn à 220 °C puis 7 mn à 190°C. Les sortir lorsqu'ils sont bien dorés.

Servir chaud ou froid

Pour une entrée, accompagner d'une salade de laitue et de chicorée frisée assaisonnée à l'huile noix.

Bon appétit !

Ingrédients pour 6 personnes :

1 langue de boeuf (environ 1,5 kg)

1 grand verre de vinaigre blanc

4 C à S de vinaigre de vin

4 petits oignons (dont 2 pour la sauce)

3 carottes

2 clous de girofle

1 cube de bouillon de boeuf

1 bouquet garni

1 C à S de concentré de tomate

1 grosse C à S de farine

2 gousses d'ail

1 dizaine de petits cornichons

Huile

Beurre

Sel

Poivres concassés

Poivre rose moulu

Mettre la langue à tremper dans 2 l d'eau froide avec le vinaigre blanc pendant 12 heures.

Dans un autocuiseur faire un court-bouillon avec 2 l d'eau, les oignons, les carottes, les clous de girofle, les poivres concassés, le bouquet garni, le cube de bouillon de boeuf et 2 c à s de vinaigre de vin .

Brosser la langue et la faire cuire dans le court-bouillon pendant 1 h.

Pour la sauce :

Hacher 1 gros oignon et le faire revenir avec un peu d’huile et de beurre. Ajouter une grosse c à s de farine, le jus de cuisson, les gousses d’ail écrasées, le concentré de tomate, les cornichons coupés en petits dés, le poivre rose moulu et 1 c à s de vinaigre de vin.

Débarrasser la langue de sa peau, la couper, la mettre dans la sauce et servir avec des pommes de terre à l’eau.

Bon appétit !

Ingrédients pour 4 personnes :

8 rouelles de jarret de veau avec os

2 C à S de farine

2 C à S d'huile d'olive

1 gros oignon haché fin

2 gousses d'ail écrasées

1 C à S de concentré de tomate

30 cl de vin blanc

1 cube de bouillon de viande

8 petites tomates (ou 1 boite de tomates pelées)

2 C à S de persil haché

Zeste râpé et jus d'1/2 citron.

Sel et poivre

Faire chauffer l'huile d'olive dans une cocotte, y faire revenir l'oignon et 1 gousse d'ail, ajouter le veau puis faire dorer rapidement.

Saupoudrer de farine, poivrer selon votre goût puis ajouter le vin blanc, le cube préalablement dissous dans 30 cl d'eau chaude, le concentré de tomate et les tomates pelées et coupées.

Porter à ébullition, puis laisser mijoter à feu doux 1 h 1/2 à 2 h.

Le veau doit être tendre et la sauce épaisse. Vérifier l'assaisonnement.

Au moment de servir, mélanger le persil, l'ail, le zeste et le jus de citron puis verser dans la cocotte.

Servir immédiatement avec du riz ou avec des pâtes.

Bon appétit !

Ingrédients pour 6 personnes :

3 pommes

3 poires

180 g de farine

50 g de sucre en poudre

120 g de beurre mou

1 C à C rase de cannelle en poudre

1 pincée de sel

15 g de beurre pour les ramequins

1 C à S de miel

1/2 citron

Verser la farine dans une jatte. Y mélanger le sucre, le sel, parsemer de noix de beurre mou et travailler du bouts des doigts jusqu'à obtenir une pâte granuleuse.

Placer la pâte au réfrigérateur pendant 30 mn.

Préchauffer le four à 180°C.

Eplucher les pommes et les poires puis les couper en cubes et les citroner. Dans une poêle faire dorer les morceaux avec un peu de miel.

Beurrer les ramequins, y répartir les morceaux de fruits, saupoudrer de canelle et recouvrir avec la pâte.

Mettre au four et laisser cuire de 15 à 20 mn environ.

Laisser tiédir et servir avec une boule de glace (à la vanille de préférence).

Bon appétit !

Ingrédients pour 6 personnes :

1 yaourt nature

150 g de sucre

150 g de farine

50 cl de lait

2 oeufs

50 g de beurre

le zeste d'1 citron

Cannelle

Cassonade

Préchauffer le four à 170°C.

Dans une jatte battre les oeufs avec le sucre à l'aide d'un fouet, ajouter le yaourt et mélanger ensuite verser la farine, le beurre fondu et le lait, bien remuer, finir avec le zeste du citron.

Verser le tout dans un moule à manqué, saupoudrer le dessus de cassonade et de cannelle puis enfourner de 20 à 30 mn.

Laisser refroidir avant de démouler.

Saupoudrer à nouveau le dessus de cannelle et de cassonade.

Bon appétit !

Ingrédients pour 6 personnes :

1 kg de foies de volaille

3 échalotes

3 gousses d'ail

2 sachets de gelée

Dans un petit faitout à fond épais déposer les échalotes et l'ail coupé puis les foies de volaille (auxquels on aura retiré les petits bouts de gras et les taches de fiel.

Faire cuire le tout. Délayer les sachets de gelée dans 20 cl d'eau froide. Porter à ébullition et ajouter aux foies. Mixer le tout et verser dans un moule à cake.

Mettre au four 30 minutes à 180°C

A la sortie du four laisser refroidir puis mettre au frais 4 à 5 h.

Bon appétit !

Ingrédients pour 6 personnes :

400 g de carrés natures frais à 0%

400 g de fromage blanc à 0% (faisselle égouttée)

3 oeufs

3 C à S d'édulcorant

1 C à C de d'arôme vanille

Préchauffer le four à 150 °C

Ecraser les carrés frais avec le fromage blanc pour une consistance un peu crémeuse y aller petit à petit.

Rajouter les oeufs, l'arôme et l'édulcorant.

Verser dans un moule à manqué.

Faire cuire 50 mn, laisser un peu refroidir et mettre au frais 4 h.

Bon appétit !

Ingrédients :

1 ananas

12 grosses crevettes

1 jus de citron

1 avocat

1 banane

1 poivron rouge

Sel et poivre

Huile et moutarde

Couper l'ananas dans le sens de la longueur en lui gardant ses feuilles. Enlever la chair et la couper en cube.

Eplucher l'avocat, couper la chair en dés, ne pas oublier de l'arroser avec le jus de citron pour éviter l'oxydation. Faire la même chose pour la banane qui elle sera coupée en rondelles.

Couper l'avocat en deux le débarrasser de son noyau et de ses cloisons puis le couper en très fines lamelles ou en dés selon votre inspiration. Peler et couper le poivron en petits dés.

Décortiquer les crevettes.

Dans un saladier mélanger l'ananas, l'avocat, la banane, le poivron et les crevettes. Dans un bol mélanger la moutarde et l'huile, éventuellement un peu de vinaigre pour détendre le tout, ou pour les gourmandes une cuillère de crème fraîche.

Ajouter à la préparation de fruit et laisser au frais.

Juste avant de servir il ne vous reste plus qu'à garnir vos demi ananas....

Bon appétit !

Ingrédients:

4 oeufs

1 yaourt

1/2 citron

Un peu de vinaigre

1 pincée de curry

Quelques feuilles de salade

100 g de crevettes roses décortiquées

1 petit pot d'oeufs de saumon (ou de truite)

Sel et poivre

Mettre les oeufs à pocher dans de l'eau vinaigrée à peine frémissante, les retirer puis les laisser refroidir.

Pendant ce temps préparer la sauce en mélangeant le yaourt, le jus du 1/2 citron et le curry, saler, poivrer, bien mélanger.

Couper les feuilles de salade en lanières. Dans des ramequins individuels dresser un lit de lanières de salade, poser dessus l'oeuf poché, les crevettes et napper avec la sauce.

Garnir le dessus avec les oeufs de saumon.

Servir bien frais.

Bon appétit !

Ingrédients :

225 g de farine

110 g de sucre semoule

1 oeuf

4 bananes

50 g de noix concassées + quelques-unes pour la déco.

75 g de beurre + 20 g pour le moule

1 C à C de levure chimique

Préchauffer le four à 180° (th6). Peler les bananes et les écraser. Réserver.

Dans un saladier, mettre la farine et la levure. Ajouter le sucre, le beurre ramolli, l'oeuf, la purée de bananes et les noix.

Mélanger le tout. Verser la préparation dans le moule beurré. Faire cuire pendant 45mn (surveiller la cuisson, le gâteau est cuit lorsqu'il est doré et ferme au toucher )

À la fin de la cuisson, sortir le gâteau du four. Le-démouler sur une grille pour qu'il refroidisse.

Attendre quelques heures avant de le déguster...

Il est délicieux coupé en tranches tartinées de beurre.

On peut remplacer les noix par des noisettes ou des amandes effilées.

Selon les goûts on peut aussi y ajouter les zestes d'une orange et d'un citron.

Bon appétit !

Ingrédients :

Pâte pour 2 pizzas

350 ml d'eau

500 g de farine

1 C à C de sel

1 C à C de sucre

1 C à S d'huile d'olive

1 sachet de levure de boulangère en granulés

Pour la garniture:

Sauce tomate cuisinée

2 oignons hachés

3 C à S d'huile d'olive

300 g de viande hachée

100 g de Parmesan

150 g de gruyère râpé

Quelques cubes de tomates

Quelques olives noires

1 pincée de piment d'Espelette

Sel et poivre

Mettre tous les ingrédients pour la pâte dans la machine à pain sur "programme pâte".

Pendant ce temps faire revenir les oignons hachés dans l'huile d'olive, ajouter la viande et faire cuire 10 mn à feu vif tout en remuant.

Mettre la pincée de piment puis saler et poivrer. Réserver.

Après le temps de repos de la pâte, l'étaler sur une plaque à pizza, la tartiner de sauce tomate et recouvrir du mélange viande-oignons. Parsemer de Parmesan, de gruyère et disposer les cubes de tomates et les olives noires coupées en deux puis arroser d'un filet d'huile d'olive.

Faire cuire dans un four préchauffé à 200°C pendant environ 15 mn.

Déguster accompagné d'une bonne salade verte.

Bon appétit !

Ingrédients pour 4 personnes :

100 g de beurre mou

50 g de sucre glace

125 g de farine

2 C à S rases de cacao amer type Van Houtten

1/2 C à C d'essence de vanille

Mélanger le beurre pommade, le sucre glace, la farine, le cacao et la vanille à la main et former une boule, puis un boudin d'environ 3 cm qu'il faut mettre quelques minutes au congélateur ou 1 heure au réfrigérateur.

Préchauffer le four à 180°C.

Tailler des palets d'1 cm d'épaisseur. Les placer sur une plaque recouverte de papier sulfurisé.

Faire cuire pendant 10 mn. Ils doivent être fermes.

Très bons avec un café ou un thé.

Bon appétit !

Machine à pain

Ingrédients à mettre dans la machine dans l'ordre suivant:

2 oeufs

150 g de beurre

60 ml de lait

1 C à C de sel

3 C à S de sucre

365 g de farine

1 sachet de levure de boulanger

Programme sucré 750 g - clair

Il n'y a plus qu'à attendre que le programme soit fini....

Bon appétit !

Ingrédients pour 4 personnes :

200 g de carottes râpées

2 échalotes

20 cl de crème liquide

2 oeufs

50 g d'emmental râpé

50 g de râpé de surimi

1 bouquet de persil

1 noisette de beurre

Sel et poivre

Préchauffer le four à 160°C.

Hacher les échalotes puis les faire revenir avec le beurre.

Râper les carottes, ajouter le persil ciselé et le surimi.

Fouetter les oeufs avec la crème puis ajouter les échalotes et l'emmental râpé. Saler et poivrer

Placer les carottes râpées dans le fond des ramequins (ou des petits moules) et verser par-dessus la crème aux oeufs.

Mettre au four et faire cuire 30 mn.

Servir accompagné d’une salade verte.

Bon appétit !

Ingrédients :

1 pâte feuilletée

4 belles pommes

150 g de sucre

1/2 C à C de cannelle

40 g de beurre

2 oeufs

1 dl de crème fraiche

2 C à S de poudre d'amande

1 C à S de Calvados

Préchauffer le four à 200°C.

Eplucher les pommes et les couper en tranches épaisses, puis les saisir à la poêle dans le beurre, ajouter une bonne cuillerée de sucre et la cannelle, cuire quelques minutes (les tranches doivent rester entières)

Dérouler la pâte et disposer les pommes dessus.

Enfourner pendant 20 minutes .

Fouetter la crème et les oeufs. Ajouter 120 g de sucre, la poudre d'amande et verser sur la tarte.

Achever la cuisson pendant 10 mn au four.

A la sortie du four saupoudrer de sucre, arroser de Calvados chaud et flamber.

Bon appétit !

Ingrédients pour 4 personnes :

1,2 kg de courge muscade

1 gros oignon

1 cube de bouillon de poule dégraissé

1,25 l d'eau

10 cl de crème fraîche allégée à 5%

1 petite C à S d'huile d'olive

Canelle

Coriandre

Eplucher l'oignon et le potiron, faire suer l'oignon dans l'huile, ajouter le potiron, mouiller avec l'eau chaude, ajouter le cube et faire cuire sur feu moyen environ 30 minutes.

Ajouter la crème, une pincée de cannelle (ou de muscade) et mixer le tout.

Servir parsemé de coriandre.

Bon appétit !

Ingrédients pour 12 galettes :

500 ml de lait

250 g de farine

1 sachet de levure chimique

1/4 de C à C de sel

2 gros oeufs

20 g de beurre

3 courgettes

Dans un grand bol fouetter les oeufs, ajouter la farine,le lait, le beurre fondu et le sel.

Mélanger bien la pâte et ajouter la levure.

Après avoir nettoyer les courgettes, les râper et les ajouter à la préparation.

Laisser reposer la pâte pendant 1 h.

Faire chauffer une poêle à crêpe huilée légèrement et y verser une petite louche de pâte.

Faire cuire les galettes à feu moyen, lorsque des petites bulles apparaissent à la surface les retourner et continuer la cuisson jusqu'à ce que la pâte n'adhère plus et ceci jusqu'à épuisement de la pâte.

Déguster chaud de préférence.

Bon appétit !

Ingrédients:

1 rouleau de pâte feuilletée

4 C à S de Nutella

4 bananes bien mûres

Quelques gouttes de jus de citron

1 C à S de cassonade

2 C à S de noix de coco râpée

Préchauffer le four à 200°C.

Etaler la pâte dans un moule à tarte, napper de Nutella, saupoudrer de noix de coco et disposer dessus les rondelles de bananes après les avoir citronnées puis saupoudrer avec la cassonade.

Faire cuire au four 30 mn à 180°C.

Servir tiède avec une boule de glace vanille.

Bon appétit !